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ショウガが大好き☆
特に冬はショウガパワーで身体ポッカポカです。
お味噌汁に擦ったショウガを入れてみたり、紅茶に絞り汁を入れて飲んだり…
昨夜、ふと思ったのですがしぼった後のショウガの繊維が残るでしょ？
あれって勿体ないと思いませんか!?
お茶を淹れるときに混ぜたら…ショウガ緑茶になりました。
みなさんご存知だとは思いますが、ココスのドリンクバーはとっても充実してますよね？
ウチの近くにもやっとココス デ・キタ━(ﾟ∀ﾟ)━! んです。
なぜか大晦日に義母達とランチをしたのですが…ハマりました。
下の画像を見て頂けると判るのですが、特にお茶を気に入ってしまいました。
ティーバッグではなくてちゃんとした茶葉を自分の好きなだけ入れられるんです。
まぁ、好きなだけなんて言っても入れりゃあ美味しいってもんでもないので限度がありますが…
そして種類がお茶とひとくくりに出来ない程、本当にたくさんあるんです。
中国茶・日本茶・紅茶・ハーブティー…とても全部は飲めません。
ベンダーマシーンもケチってないリッチな感じがイイです。
さくらはユズ緑茶と茉莉花茶を頂きました。
あと、ベンダーマシーンも使ってみたかったので、コーヒーとミルクを個別にカップに頂き
自分の席で半分づつ入れてカフェ・オレにして飲みました。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ミルクはホイップ状になって出てくるので何だかオシャレです。
カップも温めた状態で置いてあるので、細かい気遣いが嬉しい。
ガラスの急須(ティーポット)なので茶葉の開き具合も見えてъ(ﾟДﾟ)ｸﾞｯ!!
ココスの画像には茶漉しが入ってないのですが実際はちゃんと茶漉しがついてます。
「新しいティーポットはいくつでもお使い下さい」と店員さんに言われて心置きなくお茶が飲めるってもんです。
ありゃりゃ…
ショウガの繊維を乾燥する話をしようと思ってたのに…ココスの紹介になってしまいました。
話を戻してですね
摩り下ろして汁を強く絞った後のショウガの繊維です。
キッチンペーパーの上においても水分さえ染み出ない状態になってます。
今日中に使うならラップをしておけばフレッシュな風味が楽しめますが、目的は保存です。
ちょっとだけ湿っぽいのでラップをせずにレンジで加熱して水分を飛ばします。
せっかく乾燥した繊維ですが、さっそくお茶を入れる時に乾燥ショウガを入れてお茶を淹れてみました。
ホンワカとやわらかめの風味ただようショウガ緑茶になり大成功です。
たくさん戴いたまま放置プレイの柚子がいるので、皮を乾燥させてお茶に混ぜてみよう。
みかんの皮もほしいけど、ウチにはみかんがないので今は出来ないな。
お買い物に行ったらミカン買ってこよう。
先日おもいっきりイイテレビでもショウガを使ったレシピを紹介してました。
消えると作れなくなっちゃうのでコピペしておきました。
続きを読む からどぞ。
特に冬はショウガパワーで身体ポッカポカです。
お味噌汁に擦ったショウガを入れてみたり、紅茶に絞り汁を入れて飲んだり…
昨夜、ふと思ったのですがしぼった後のショウガの繊維が残るでしょ？
あれって勿体ないと思いませんか!?
お茶を淹れるときに混ぜたら…ショウガ緑茶になりました。
みなさんご存知だとは思いますが、ココスのドリンクバーはとっても充実してますよね？
ウチの近くにもやっとココス デ・キタ━(ﾟ∀ﾟ)━! んです。
なぜか大晦日に義母達とランチをしたのですが…ハマりました。
下の画像を見て頂けると判るのですが、特にお茶を気に入ってしまいました。
ティーバッグではなくてちゃんとした茶葉を自分の好きなだけ入れられるんです。
まぁ、好きなだけなんて言っても入れりゃあ美味しいってもんでもないので限度がありますが…
そして種類がお茶とひとくくりに出来ない程、本当にたくさんあるんです。
中国茶・日本茶・紅茶・ハーブティー…とても全部は飲めません。
ベンダーマシーンもケチってないリッチな感じがイイです。
さくらはユズ緑茶と茉莉花茶を頂きました。
あと、ベンダーマシーンも使ってみたかったので、コーヒーとミルクを個別にカップに頂き
自分の席で半分づつ入れてカフェ・オレにして飲みました。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ミルクはホイップ状になって出てくるので何だかオシャレです。
カップも温めた状態で置いてあるので、細かい気遣いが嬉しい。
ガラスの急須(ティーポット)なので茶葉の開き具合も見えてъ(ﾟДﾟ)ｸﾞｯ!!
ココスの画像には茶漉しが入ってないのですが実際はちゃんと茶漉しがついてます。
「新しいティーポットはいくつでもお使い下さい」と店員さんに言われて心置きなくお茶が飲めるってもんです。
ありゃりゃ…
ショウガの繊維を乾燥する話をしようと思ってたのに…ココスの紹介になってしまいました。
話を戻してですね
摩り下ろして汁を強く絞った後のショウガの繊維です。
キッチンペーパーの上においても水分さえ染み出ない状態になってます。
今日中に使うならラップをしておけばフレッシュな風味が楽しめますが、目的は保存です。
ちょっとだけ湿っぽいのでラップをせずにレンジで加熱して水分を飛ばします。
せっかく乾燥した繊維ですが、さっそくお茶を入れる時に乾燥ショウガを入れてお茶を淹れてみました。
ホンワカとやわらかめの風味ただようショウガ緑茶になり大成功です。
たくさん戴いたまま放置プレイの柚子がいるので、皮を乾燥させてお茶に混ぜてみよう。
みかんの皮もほしいけど、ウチにはみかんがないので今は出来ないな。
お買い物に行ったらミカン買ってこよう。
先日おもいっきりイイテレビでもショウガを使ったレシピを紹介してました。
消えると作れなくなっちゃうのでコピペしておきました。
続きを読む からどぞ。
家庭でできるなめらかプリンの作り方を参考に作ってみました。
材料
【カラメル】
グラニュー糖 [120g]
水 [40cc]
【プリン生地】
牛乳 [250cc]
生クリーム(乳脂肪分45%以上) [250cc]
卵黄 (Ｌサイズの卵) [4個]
グラニュー糖 [60g]
バニラエッセンス [少々]
耐熱用の器 マグカップ ４個〜６個
ページが無くなると恐ろしいのでメモっときます。
出来上がりはとってもなめらかで本当にパティシエが作ったプリンと変わりません。
この間、義母から頂いたパティスリーのプリンより濃厚で美味しかったです。
タマゴはさくらのお気に入りイワタのたまごで…
カラメルをちょっとだけ焦がし過ぎてしまったので苦くなりましたが
主人にはちょうど良かったみたいで最後までスプーンですくって舐めてました。
表面の泡を取ったらもっとキレイに作れたかなと…手を抜いてすみません。
ウチではマグカップで17分湯煎で蒸し焼きしました。
薄手のティーカップなら12分とかでも良いかも!?
次はお友達にプレゼントします。
余った白身４個分を何かに使えないだろうか…もったいないです。
材料
【カラメル】
グラニュー糖 [120g]
水 [40cc]
【プリン生地】
牛乳 [250cc]
生クリーム(乳脂肪分45%以上) [250cc]
卵黄 (Ｌサイズの卵) [4個]
グラニュー糖 [60g]
バニラエッセンス [少々]
耐熱用の器 マグカップ ４個〜６個
ページが無くなると恐ろしいのでメモっときます。
出来上がりはとってもなめらかで本当にパティシエが作ったプリンと変わりません。
この間、義母から頂いたパティスリーのプリンより濃厚で美味しかったです。
タマゴはさくらのお気に入りイワタのたまごで…
カラメルをちょっとだけ焦がし過ぎてしまったので苦くなりましたが
主人にはちょうど良かったみたいで最後までスプーンですくって舐めてました。
表面の泡を取ったらもっとキレイに作れたかなと…手を抜いてすみません。
ウチではマグカップで17分湯煎で蒸し焼きしました。
薄手のティーカップなら12分とかでも良いかも!?
次はお友達にプレゼントします。
余った白身４個分を何かに使えないだろうか…もったいないです。
秋真っ盛りの今日この頃…冬は嫌いです。
皆さんのブログにも沢山アップされてるさつまいもご飯。
見てるだけで、そりゃあもうお腹が減って…
先週、ズボラ料理の奥園センセイが夕方の番組でも作ってたので
これはもう、作って食べなきゃイカん!!ということで…
ウチはもち米を足しておこわ風にします。
昨日の晩、もち米を洗って浸水させておきました。
もち米はダイソーで売ってたヤツです。
一応、国産と書いてあったので大丈夫かなぁ…と。
１袋250ｇで105円、って…100円ショップだから当たり前だし。
ダイソーのもち米が紹介されてます。
浸水時に16穀米を一緒に浸水させておきました。
朝起きてからまずは、白米を３合といで炊飯器へ入れ水を３合に。
もち米の袋に250mlの水が必要と表記されていたのを理解できず
浸水後、水切りしたら400ｇになっていたのにそこへ250mlの水を入れたら
650ｇになっちゃうよね？と思ったので100ml減らしてみた。大丈夫かな？
さつまいもの角切りと栗の甘露煮を同じ大きさに切って投入しました。
めんつゆや醤油・酒・塩・ほんだしとかを入れて[いざスイッチオン!!]
あとは、無事に炊き上がるのを待つほかない…
あぁ、美味しく炊けちゃってね★
ただ今、炊飯中で美味しそうな匂いが部屋中に充満しております。
【…待つこと数分後】
ピ〜ッ!ピ〜ッ!ピ〜ッ!
炊き上がったみたいです。匂いは相変わらず部屋中に充満してます。
さっそくほぐしてみましたが湯気がすごくて画像を残せませんでした。
で、よそってみたのがこれです。
中にも具がタップリですが、味がちょっと薄いし白米２合で良かったかも!?
そう言いながら３杯も食べたのはドコのどいつだ〜い？
…あたしだよっ!!
食欲の秋、真っ盛りです。
皆さんのブログにも沢山アップされてるさつまいもご飯。
見てるだけで、そりゃあもうお腹が減って…
先週、ズボラ料理の奥園センセイが夕方の番組でも作ってたので
これはもう、作って食べなきゃイカん!!ということで…
ウチはもち米を足しておこわ風にします。
昨日の晩、もち米を洗って浸水させておきました。
もち米はダイソーで売ってたヤツです。
一応、国産と書いてあったので大丈夫かなぁ…と。
１袋250ｇで105円、って…100円ショップだから当たり前だし。
ダイソーのもち米が紹介されてます。
浸水時に16穀米を一緒に浸水させておきました。
朝起きてからまずは、白米を３合といで炊飯器へ入れ水を３合に。
もち米の袋に250mlの水が必要と表記されていたのを理解できず
浸水後、水切りしたら400ｇになっていたのにそこへ250mlの水を入れたら
650ｇになっちゃうよね？と思ったので100ml減らしてみた。大丈夫かな？
さつまいもの角切りと栗の甘露煮を同じ大きさに切って投入しました。
めんつゆや醤油・酒・塩・ほんだしとかを入れて[いざスイッチオン!!]
あとは、無事に炊き上がるのを待つほかない…
あぁ、美味しく炊けちゃってね★
ただ今、炊飯中で美味しそうな匂いが部屋中に充満しております。
【…待つこと数分後】
ピ〜ッ!ピ〜ッ!ピ〜ッ!
炊き上がったみたいです。匂いは相変わらず部屋中に充満してます。
さっそくほぐしてみましたが湯気がすごくて画像を残せませんでした。
で、よそってみたのがこれです。
中にも具がタップリですが、味がちょっと薄いし白米２合で良かったかも!?
そう言いながら３杯も食べたのはドコのどいつだ〜い？
…あたしだよっ!!
食欲の秋、真っ盛りです。
平野レミが某番組でおいしいと紹介した岩田養鶏所のたまご。
食の駅や農産物直売所でも買えるからイワタに直接はあまり行かないけど…
普通のたまごの２倍以上するけど黄身が超濃いので大好き
で、なんで突然たまごネタなのかというと…
↑コレ、イワタ養鶏場ではありませんが…
80個で2999円(送料無料)って安いよね!?
しかもおたまはんもくれるんだって。
で、20個は割れた時の保障分なんだってさ。
エサもイワタのＨＰと同じ感じだしね。
でも２人で80個も食べたらコレステロールがヤバい!!
イワタのたまごは80個買ったら4.480円で送料別。
近所で買えなければ食うなってことですかね？
群馬県前橋市付近をお通りの際には是非買ってみて下さい。
駒寄インター(スマートETCのみ)下車車で１分の場所に食の駅という
直売所がありそちらでも売ってます。
イワタ養鶏所に直接行くと駒寄や渋川から結構遠いので…。
水沢うどんってそんなに美味しくないし家で茹でるのも面倒です。
群馬を通り過ぎるなら持って帰るおみやげはイワタのたまごで…
卵かけごはんが超おいしいです。
半熟目玉焼きなんて朝ごはんに最高!!
ちなみにイワタのたまご屋の回し者ではありませんｗ
食の駅や農産物直売所でも買えるからイワタに直接はあまり行かないけど…
普通のたまごの２倍以上するけど黄身が超濃いので大好き
で、なんで突然たまごネタなのかというと…
↑コレ、イワタ養鶏場ではありませんが…
80個で2999円(送料無料)って安いよね!?
しかもおたまはんもくれるんだって。
で、20個は割れた時の保障分なんだってさ。
エサもイワタのＨＰと同じ感じだしね。
でも２人で80個も食べたらコレステロールがヤバい!!
イワタのたまごは80個買ったら4.480円で送料別。
近所で買えなければ食うなってことですかね？
群馬県前橋市付近をお通りの際には是非買ってみて下さい。
駒寄インター(スマートETCのみ)下車車で１分の場所に食の駅という
直売所がありそちらでも売ってます。
イワタ養鶏所に直接行くと駒寄や渋川から結構遠いので…。
水沢うどんってそんなに美味しくないし家で茹でるのも面倒です。
群馬を通り過ぎるなら持って帰るおみやげはイワタのたまごで…
卵かけごはんが超おいしいです。
半熟目玉焼きなんて朝ごはんに最高!!
ちなみにイワタのたまご屋の回し者ではありませんｗ
昨日、お友達から大量にいちごをいただきました。
多分３Kgくらいはあったと思う…
大家さんや両親におすそ分けしたけどやっぱり１Kg以上残った。
小粒のもあるし痛んでるのもあるけど食べると超甘〜い!!
牛乳をかけて食べたり練乳も捨てがたいけどそれにしても大量。
夕飯の代わりになるくらいあるので旦那といちごどーするか会議
しかしいちごって、ただ食べるかジャムにするか位しかないのね。
でヨーグルトを培養(笑)してるのでジャムにすることにした。
続きは明日…
多分３Kgくらいはあったと思う…
大家さんや両親におすそ分けしたけどやっぱり１Kg以上残った。
小粒のもあるし痛んでるのもあるけど食べると超甘〜い!!
牛乳をかけて食べたり練乳も捨てがたいけどそれにしても大量。
夕飯の代わりになるくらいあるので旦那といちごどーするか会議
しかしいちごって、ただ食べるかジャムにするか位しかないのね。
でヨーグルトを培養(笑)してるのでジャムにすることにした。
続きは明日…
最近、夫婦ではまった肉味噌をご紹介します。
近頃お弁当にはコレを必ず入れて手抜きをしてます。
ブーちゃん(旦那)、ごめんm(_ _)m
ちなみにさくらの事をブーちゃんはビリーと呼びます。
せめてシェリーにしてくれ。
�．侫薀ぅ僖鵑鯒�したら油を入れます。お好みでゴマ油でも良いです。
��肉を入れてある程度色が変わるまで炒めます。
��水を100cc入れて砂糖を投入、味噌を溶き唐辛子を入れます。
�ぬＡ垢�溶けたらキムチの素を入れて中火くらいでじっくり煮詰めます。
※焦げやすいので放置プレイは厳禁です!!
たったこれだけです。しかも本当にウマい!!
コンビニに行ったらこれがパスタの上に乗ってるのがありました。
少量のレタスと肉味噌・コーンに中華ドレッシングが付いてました。
確かに合うかもしれないので、今度食べてみます。
やっぱりごま油で炒めた方が美味しいかも!?
あと、肉味噌をキャベツと炒めると絶品です。
直ぐ作れるので、おかずが無いときはお弁当にも入れます。
保存は冷蔵庫で２週間ほどＯＫなのでなくなった頃に作る感じ。
但し、水分をあまり残してしまうと保存期間が短くなるので気をつけて。
このレシピは母に教わったのですがTVでやってたのかもしれません
近頃お弁当にはコレを必ず入れて手抜きをしてます。
ブーちゃん(旦那)、ごめんm(_ _)m
ちなみにさくらの事をブーちゃんはビリーと呼びます。
せめてシェリーにしてくれ。
| 豚挽き肉 | 100ｇくらい |
| 味噌(合わせが好き) | レンゲに１杯 |
| キムチの素(桃屋) | レンゲに１〜２杯 |
| 唐辛子(輪切り) | １本分(調節してね) |
| 砂糖 | お好みで(さくらは入れない) |
�．侫薀ぅ僖鵑鯒�したら油を入れます。お好みでゴマ油でも良いです。
��肉を入れてある程度色が変わるまで炒めます。
��水を100cc入れて砂糖を投入、味噌を溶き唐辛子を入れます。
�ぬＡ垢�溶けたらキムチの素を入れて中火くらいでじっくり煮詰めます。
※焦げやすいので放置プレイは厳禁です!!
たったこれだけです。しかも本当にウマい!!
コンビニに行ったらこれがパスタの上に乗ってるのがありました。
少量のレタスと肉味噌・コーンに中華ドレッシングが付いてました。
確かに合うかもしれないので、今度食べてみます。
やっぱりごま油で炒めた方が美味しいかも!?
あと、肉味噌をキャベツと炒めると絶品です。
直ぐ作れるので、おかずが無いときはお弁当にも入れます。
保存は冷蔵庫で２週間ほどＯＫなのでなくなった頃に作る感じ。
但し、水分をあまり残してしまうと保存期間が短くなるので気をつけて。
このレシピは母に教わったのですがTVでやってたのかもしれません
昨日に引き続きキムチです。
朝起きたら大変な事に気付いてしまった。
白菜の芯の周辺(白くて硬いとこ)が充分にシナシナっとしていない。
これじゃあクルっと丸められないかもしれない。
しかも食べてみたら塩味なんてしないんですけど…塩加減間違えたらしい。
仕方ないのでもう一度塩水に漬け込むことにした。
勿論、この時点で本格的な韓国キムチからは脱線したので
ここからはレシピをアレンジした独創的なキムチ作りを進める予定。
韓国人の皆さん、ごめんなさい。
現在、ちょっと濃い目の塩水に漬けて放置プレイ。
まだシナっとしていないので仕事から戻って来るまでには出来てるかな？
その後水切りするのでヤンニョム塗るのは明日になりそうだなぁ。
朝起きたら大変な事に気付いてしまった。
白菜の芯の周辺(白くて硬いとこ)が充分にシナシナっとしていない。
これじゃあクルっと丸められないかもしれない。
しかも食べてみたら塩味なんてしないんですけど…塩加減間違えたらしい。
仕方ないのでもう一度塩水に漬け込むことにした。
勿論、この時点で本格的な韓国キムチからは脱線したので
ここからはレシピをアレンジした独創的なキムチ作りを進める予定。
韓国人の皆さん、ごめんなさい。
現在、ちょっと濃い目の塩水に漬けて放置プレイ。
まだシナっとしていないので仕事から戻って来るまでには出来てるかな？
その後水切りするのでヤンニョム塗るのは明日になりそうだなぁ。
昨日、脇っ腹がつって大変な事になったので今日はお休み。
早めに仕事を終わらせてキムチの材料を買いに行くことに…
ＧＷにクローネンベルク(ドイツ村)へ遊びに行った帰りに付近の
農産物直売所でアミの塩辛発見したので即買いしましたがずっと放置してた。
賞味期限は７月16日くらいだったから「まぁ、良いか」と思ってたけど
性格上このままゴミになる可能性大なので、思い立ったが吉日ということで
輸入食材を扱ってるお店へイワシエキスと唐辛子[中挽・細挽]を探しに
行ったのですが…
「ない!!イワシエキスがない!!」
情熱も激しいんですが諦めも早いのでナンプラーで我慢する事にしました。
30分も運転してイワシエキスのみっちゅーのも面倒だし…
つーか、韓国唐辛子置いてるんならイワシエキスも置いてくれよ!!!!
家に戻ってからまずは白菜を塩水につけて準備万端。
５時間とか漬けておくので下準備しとかないと作れない。
先日、図書館で借りたキムチの本のレシピをスキャナで取り込んだので
今回は前回とは違うヤンニョムを作ってみたりする。
アミの塩辛絞ったら超冷てーっ!!
半端なく冷蔵庫で冷え冷えになってた。
塩とか砂糖とかアミの塩辛・ニンニク・生姜と唐辛子を練って
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れたらキツく封印して冷蔵庫で出番待ち。
前回同様、冷蔵庫が強烈に臭いそうだな。
毎度の事ながらアミの塩辛絞る時、超臭っせー。
夜寝る前に水切りして朝にはヤンニョム塗れるなぁ。
早めに仕事を終わらせてキムチの材料を買いに行くことに…
ＧＷにクローネンベルク(ドイツ村)へ遊びに行った帰りに付近の
農産物直売所でアミの塩辛発見したので即買いしましたがずっと放置してた。
賞味期限は７月16日くらいだったから「まぁ、良いか」と思ってたけど
性格上このままゴミになる可能性大なので、思い立ったが吉日ということで
輸入食材を扱ってるお店へイワシエキスと唐辛子[中挽・細挽]を探しに
行ったのですが…
「ない!!イワシエキスがない!!」
情熱も激しいんですが諦めも早いのでナンプラーで我慢する事にしました。
30分も運転してイワシエキスのみっちゅーのも面倒だし…
つーか、韓国唐辛子置いてるんならイワシエキスも置いてくれよ!!!!
家に戻ってからまずは白菜を塩水につけて準備万端。
５時間とか漬けておくので下準備しとかないと作れない。
先日、図書館で借りたキムチの本のレシピをスキャナで取り込んだので
今回は前回とは違うヤンニョムを作ってみたりする。
アミの塩辛絞ったら超冷てーっ!!
半端なく冷蔵庫で冷え冷えになってた。
塩とか砂糖とかアミの塩辛・ニンニク・生姜と唐辛子を練って
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れたらキツく封印して冷蔵庫で出番待ち。
前回同様、冷蔵庫が強烈に臭いそうだな。
毎度の事ながらアミの塩辛絞る時、超臭っせー。
夜寝る前に水切りして朝にはヤンニョム塗れるなぁ。
通販でお馴染みのパスタマジックを買いました。
昨日の夜ミートソースにしたのが余ってたので今日のお昼ご飯に
食べようと思ったのですが、パスタ茹でるの面倒臭いなぁということで
パスタマジックを使ってみることにしました。
ポットを再沸騰させて沸いたらお湯を入れて10〜15分待つだけ。
邪魔で収納にも困るでかい鍋なんていらなくなっちゃうね。
で、タイマーが鳴ったのでちょっと早めだけどお湯を切ってみた。
13分に設定したのでちょっとアルデンテかな!?なんて思ったりして。
皿に盛ってミートソースをかけていただきまーす
……ん？何だこの食感!!
ヌルヌルしてるしモチモチというよりはグニャグニャしてる…
一口で(|||__ __)/オエー
結局、小鍋にお湯を沸かして半分に割ったパスタを８分茹でました。
パスタマジック最悪です。
昨日の夜ミートソースにしたのが余ってたので今日のお昼ご飯に
食べようと思ったのですが、パスタ茹でるの面倒臭いなぁということで
パスタマジックを使ってみることにしました。
ポットを再沸騰させて沸いたらお湯を入れて10〜15分待つだけ。
邪魔で収納にも困るでかい鍋なんていらなくなっちゃうね。
で、タイマーが鳴ったのでちょっと早めだけどお湯を切ってみた。
13分に設定したのでちょっとアルデンテかな!?なんて思ったりして。
皿に盛ってミートソースをかけていただきまーす
……ん？何だこの食感!!
ヌルヌルしてるしモチモチというよりはグニャグニャしてる…
一口で(|||__ __)/オエー
結局、小鍋にお湯を沸かして半分に割ったパスタを８分茹でました。
パスタマジック最悪です。
今日はだんな様が会社の飲み会で夕方送って行きました。
「夕飯要らない」と言われたので帰り道に吉野家で牛丼買いました。
地方(多分栃木)のお兄ちゃんが食べたがるCMやってるじゃないですか？
やっぱりうまい(・∀・)！
で、拾ったレシピで作ってみました。
<<<吉野家レシピ>>>
材料・・1人前
輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・80ｇ
たまねぎ中・・・・・・・・・1/4
つゆの素
水・・・・・・・・・・・・・2カップ（360cc）
濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
ほんだし顆粒・・・・・・・・こさじ大盛り
味の素・・・・・・・・・・・こさじ１
昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
しょうがの絞り汁・・・・・・3滴
隠し味
無塩バター・・・・・・・・・3mm角
酢・・・・・・・・・・・・・3滴
【作り方】
１.牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
２.たまねぎをスライスして手でほぐす
３.鍋につゆの素を入れてかき混ぜる牛脂をいれ火にかけ
沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
４.たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
５.肉をいれはしで良くほぐす
強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る
６.火を止めバターを入れて軽く混ぜる
７.穴あきおたまで具をすくってボウルに移す
８.酢をたらし混ぜてご飯にのせる。
【さくら流にアレンジバージョン】
・牛脂を弱火で溶かす
・たまねぎを炒める(ちょっとだけ色がつく程度)
・別の鍋でタレを作る
水 すりおろし生姜 醤油 帆立顆粒だし(味の素) ほんだし 砂糖
・煮立てたら漉しアミに通してボールに置いておく
・鍋に酒とワインを入れてアルコール分を煮切る
・さっきのタレを戻してたまねぎも入れる
・細切れにした肉をたまねぎの上に入れてちょっと煮込む
・バターがないのでマーガリンを入れた
・酢をちょっとだけ投入…大丈夫か!?
↓自作牛丼結果↓
結構美味い!!最後の酢が気になったが、入れる前と入れた後では
コク(!?)がまったく違う。これは入れないといけないかもしれない。
肉は義弟が年末に持って来た高級黒毛和牛 特上すき焼き用肉 1.0kg
家ですき焼きをした時の余り200gを半解凍し惜しげもなく投入。
牛脂を１個入れたのにマーガリン!!と思うかもしれないが、実際
吉野家の牛丼には相当の脂質を含んでいるらしい 成分分析
自作の方もギトギトさをまったく感じない仕上がりだ。
調味料は目分量で何度も味見をしながら入れた。
最初に作ったタレではたまねぎと牛肉に邪魔されて物足りなく感じる。
砂糖は倍量(スプーン２杯)を投入したがちょうど良い感じ。
最後の味見でダシと醤油が足りなく感じたのでだしつゆを加えてみた。
ちなみに今回さくらが使った醤油はなんとﾆﾝﾆｸしょうゆだ。
ググるとレシピも出てくるので参考にして欲しい。
食べた時ににんにく臭が感じられないほど肉とマッチしている。
生姜は多めが良いようだ。自作ではちょっと足りなかった。
結果…吉野家の勝ち 戦わずして負けた
「夕飯要らない」と言われたので帰り道に吉野家で牛丼買いました。
地方(多分栃木)のお兄ちゃんが食べたがるCMやってるじゃないですか？
やっぱりうまい(・∀・)！
で、拾ったレシピで作ってみました。
<<<吉野家レシピ>>>
材料・・1人前
輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・80ｇ
たまねぎ中・・・・・・・・・1/4
つゆの素
水・・・・・・・・・・・・・2カップ（360cc）
濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
ほんだし顆粒・・・・・・・・こさじ大盛り
味の素・・・・・・・・・・・こさじ１
昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
しょうがの絞り汁・・・・・・3滴
隠し味
無塩バター・・・・・・・・・3mm角
酢・・・・・・・・・・・・・3滴
【作り方】
１.牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
２.たまねぎをスライスして手でほぐす
３.鍋につゆの素を入れてかき混ぜる牛脂をいれ火にかけ
沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
４.たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
５.肉をいれはしで良くほぐす
強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る
６.火を止めバターを入れて軽く混ぜる
７.穴あきおたまで具をすくってボウルに移す
８.酢をたらし混ぜてご飯にのせる。
【さくら流にアレンジバージョン】
・牛脂を弱火で溶かす
・たまねぎを炒める(ちょっとだけ色がつく程度)
・別の鍋でタレを作る
水 すりおろし生姜 醤油 帆立顆粒だし(味の素) ほんだし 砂糖
・煮立てたら漉しアミに通してボールに置いておく
・鍋に酒とワインを入れてアルコール分を煮切る
・さっきのタレを戻してたまねぎも入れる
・細切れにした肉をたまねぎの上に入れてちょっと煮込む
・バターがないのでマーガリンを入れた
・酢をちょっとだけ投入…大丈夫か!?
↓自作牛丼結果↓
結構美味い!!最後の酢が気になったが、入れる前と入れた後では
コク(!?)がまったく違う。これは入れないといけないかもしれない。
肉は義弟が年末に持って来た高級黒毛和牛 特上すき焼き用肉 1.0kg
家ですき焼きをした時の余り200gを半解凍し惜しげもなく投入。
牛脂を１個入れたのにマーガリン!!と思うかもしれないが、実際
吉野家の牛丼には相当の脂質を含んでいるらしい 成分分析
自作の方もギトギトさをまったく感じない仕上がりだ。
調味料は目分量で何度も味見をしながら入れた。
最初に作ったタレではたまねぎと牛肉に邪魔されて物足りなく感じる。
砂糖は倍量(スプーン２杯)を投入したがちょうど良い感じ。
最後の味見でダシと醤油が足りなく感じたのでだしつゆを加えてみた。
ちなみに今回さくらが使った醤油はなんとﾆﾝﾆｸしょうゆだ。
ググるとレシピも出てくるので参考にして欲しい。
食べた時ににんにく臭が感じられないほど肉とマッチしている。
生姜は多めが良いようだ。自作ではちょっと足りなかった。
結果…吉野家の勝ち 戦わずして負けた
